乳制品最主要的就是给我们提供钙
，另外还有一定量的卵白质以及维生素
，要知道乳制品里面的钙吸收率相比于蔬菜、豆制品是有优势的。

1.钙的重要性
第一
，钙是组成人体骨骼和牙齿的主要身分
，直接影响了我们的骨骼和牙齿健康
；第二
，它能够维持机体健康
，保证人体正常生长发育
；第三
，它能促进血液的凝固和细胞的黏附
；第四
，它能激活人体的酶
，调治酶的活性
；第五
，它能维持体内的酸碱平衡
；第六
，钙也是维持肌肉收缩性和神经激动的一个通报。另外
，钙还具有调治心率、调治心脏搏动、减少疲劳、增强人体反抗力等作用。

2.乳制品是否高钙的尺度
凭据《中国居民膳食营养素参考摄入量》 
，人体各阶段每天所需钙摄入量是：

0-6个月:200mg
；7-12个月:250mg

1-3岁:600mg
；4-6岁:800mg

7-10岁:1000mg
；11-13岁:1200mg

14-17岁:1000mg
；18-49岁:800mg

50岁及以上:1000mg

乳制品高钙的尺度
奶制品中的矿物质除了钠以外
，钙的含量是最高的
，所以奶制品是否高钙可参考以下计算公式：

液态奶制品要到达高钙尺度
，需要每100ml中≥15%NRV
，即每100ml液态奶制品的钙含量≥120mg。计算公式（800mg×15%=120mg）

固态奶制品要到达高钙尺度
，需要每100g中≥30%NRV
，即每100g固态奶制品的钙含量≥240mg。计算公式（800mg×30%=240mg）

3.选择什么乳制品？
#牛奶及奶粉#
牛奶是最常见的
，它的优势是非常的方便。但牛奶究竟87%都是水
，相对来说营养素密度低一些。它的钙含量大概在100-110mg/100g
，还含有3.3%左右的卵白质。奶粉是由牛奶制作而成
，而且奶粉是人工配方
，钙的含量越发恒定。

#酸奶及奶酪#
酸奶是牛奶补钙的一种较好的选择
，酸奶由纯牛奶发酵而成
，保留了鲜牛奶的全部营养身分
，原来牛奶中钙的含量保持稳定
，同时在发酵过程中乳酸菌还可以发生人体营养所必须的多种维生素。奶酪的优势非常明显——含钙量非常高。它的含钙量可以到达牛奶的5倍以上
，甚至10倍。

4.差异乳制品之间如何换算？

(1).研究发现牛奶、酸奶、脱脂牛奶、奶酪等种种奶制品之间钙利用率差异很小。

(2).可以凭据差异的产物以等量的卵白质来换算
，并参考一下钙。

好比100克牛奶约莫能换算成10克奶酪
，12.5克奶粉
，以及差不多等量的酸奶。